Nunca es tarde si la dicha es buena. Desde esta página hemos puesto como ejemplo a Conil de la Frontera y Zahara de los Atunes por sus iniciativas y esfuerzos por mantenerse de actualidad todo el año poniendo en valor su cultura y sus productos. En Barbate llevamos ya unas cuantas ediciones de la Ruta del Atún, que se mire por donde se mire es todo un éxito de público (aunque no tan bueno como el de Zahara) y de crítica. El esfuerzo que han hecho nuestros bares y restaurantes para innovar cada año en sus elaboraciones ha enriquecido el paladar de los barbateños y su cultura gastronómica y del propio atún. Pero aparte de esta feria de mayo, en Barbate no estábamos potenciando otros productos nuestros ni a nivel gastronómico ni a nivel turístico fuera de los meses del verano. Esta I Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín, por tanto, nos parece todo un acierto y un buen comienzo, nos quedan otras cuantas iniciativas por introducir para ampliar el calendario.